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Fleisch

Gegrillte Lammchops

Gegrillte Lammchops

Am liebsten verwenden wir Lammnackenkarree zum Grillen, denn es ist stärker marmoriert und günstiger. Da Lammfleisch einen starken Eigengeschmack hat, verträgt es eine recht kräftige Marinade.
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Pulled Pork Memphis Style

Pulled Pork Memphis Style

Ein ordentliches Pulled Pork braucht vor allem eines: Zeit! Davon solltest du ausreichend einkalkulieren - mit 20 Stunden bist du immer auf der sicheren Seite. Wie zeigen unser Lieblingsrezept!
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Marinierte Rindersteaks

Marinierte Rindersteaks

Grundsätzlich wird bei uns hochwertiges Rindfleisch gar nicht mariniert. Wenn aber mal kein Wagyu oder US-Beef auf den Grill kommt, kann das Steak mit dieser perfekten Marinade aufgewertet werden.
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Pastrami New York Style

Pastrami New York Style

Das Pastrami ist einer der beliebtesten Sandwichbeläge in den USA und erreicht in den letzten Jahren auch mehr und mehr Genießer in Europa. Wir zeigen, wie man Pastrami auf dem Pelletgrill selbst zubereiten kann.
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Mediterranes Karree vom Iberico Schwein

Mediterranes Karree vom Iberico Schwein

Das Fleisch vom Iberico Schwein überzeugt immer mehr Fleischliebhaber durch seine hohe Qualität und den unnachahmlichen Geschmack. Wir stellen eine Variante mit einer mediterranen Gewürzmischung vor.
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Beef Brisket Texas Style

Beef Brisket Texas Style

Ein absoluter Klassiker im BBQ ist das Brisket, hierzulande auch als Rinderbrust bekannt. Es gibt wohl unzählige Varianten ein gutes Brisket zu machen - wir zeigen eine texanische, die neben dem typischen Geschmack eine ordentliche Schärfe mitbringt.
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